L’HACCP – La chiave per la qualità delle nostre produzioni alimentari

Nel settore alimentare, conoscere e applicare correttamente i principi dell’HACCP è essenziale per garantire un’alta qualità delle produzioni. HACCP sta per Hazard Analysis and Critical Control Points (Analisi dei Pericoli e Punti di Controllo Critici) ed è un sistema di gestione che assicura che gli alimenti prodotti siano sempre sicuri da mangiare. I principali obiettivi dell’HACCP sono prevenire le malattie trasmesse dai cibi, identificare i punti critici nella preparazione degli alimenti e mantenere la qualità costante nelle lavorazioni. Conoscendo il processo HACCP, saremo in grado di controllare meglio tutti gli aspetti della produzione alimentare, da come vengono conservati i prodotti alla loro preparazione finale, assicurando così un livello elevato di qualità a tutti i nostri clienti.