La guida definitiva alla rintracciabilità per la sicurezza alimentare

Quando si tratta di sicurezza alimentare, la rintracciabilità è un elemento chiave. La rintracciabilità offre informazioni su origine, luogo e tempo d’acquisto e conservazione degli alimenti durante tutta la catena del valore. Garantire che gli alimenti siano mantenuti in condizioni igieniche appropriate può salvaguardare le persone da qualsiasi rischio di tossicità e malattia. Questa guida definitiva fornisce istruzioni dettagliate su come implementare correttamente un programma di rintracciabilità nella produzione, nella manipolazione e nel servizio dell’industria alimentare. Discuteremo anche come stabilire i processi necessari per garantire che tutti i prodotti pertinenti soddisfino gli standard stabiliti per la qualità, la salubrità ed il benessere degli animali. Se segui questa guida passo-passo, sarai ben equipaggiato per essere certo che tu o chiunque altro maneggia cibi sicuri ed igienici.