Come gestire in sicurezza la manipolazione degli alimenti con il Corso HACCP

Gestire la manipolazione degli alimenti in modo sicuro è un obbligo per ogni azienda che opera nel settore della ristorazione. Per farlo, è necessario seguire le regole previste dal corso HACCP, ovvero una serie di procedure che mirano a garantire l’igiene e la salubrità del prodotto finito. Questo corso fornirà tutte le nozioni necessarie per implementare con successo le pratiche igieniche basate sullo standard HACCP. Verranno trattati temi come identificare i pericoli biologici, chimici e fisici associati alla manipolazione degli alimenti; definire i limiti critici di controllo; creare un piano di autocontrollo e monitoraggio; documentare le procedure operative standardizzate ed effettuare ispezioni periodiche. Al termine del corso sarai in grado di applicare con sicurezza tutti gli standard stabiliti dall’HACCP nell’ambiente lavorativo, assicurando la qualità della produzione agroalimentare.